El género Choiromyces fue creado por el medico italiano Carlo Vittadini, y publicado en su obra literaria, Monografía Tuberacearum en 1831.

La especie tipo corresponde a Choiromyces meandriformis.

Este género acoge ascomas de forma tuberiforme, irregularmente globosos o lobulados. Al corte se observa una gleba llena, maciza, con venas blanquecinas y sinuosas y carne de color grisáceo a pardo claro.

Su microscopia presenta ascas claviformes a subglobosas, con ocho esporas esféricas, ornamentadas con decoración rugosa o aculeada.

Su clasificación taxonómica está en orden Pezizales, familia Tuberaceae.

Choiromyces meandriformis